Почему недооцененная? Большинство любят и едят соленую или маринованную селедку. А ведь свежая сельдь просто кладезь — Сельдь в своём составе не содержит углеводов. Из жирорастворимых витаминов в сельди присутствуют A, D, D3, E и K. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 и B12. А какая она вкусная жареная или отварная!!! Для меня было открытием суп из сельди. Теперь хожу регулярно на "рыбалку" на ярмарку. А этот раз отхватила шикарную, жирную селедку. Приготовила, сижу наслаждаюсь. Вкуснотища! Идея Елизаветы Малевой, изменила немного под себя. Пробуем?
Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы
Ингредиенты для «"Недооцененная" сельдь с фасолью»:
- Сельдь (свежая, у меня вес 450 гр.) — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Бульон (брала грибной) — 200 мл
- Томатная паста (без горки) — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Помидор — 100 г
- Лук репчатый — 40 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Фасоль — 1 бан.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда ккал
3098.6 ккал белки
214.4 г жиры
135.8 г углеводы
257.9 г 100 г блюда ккал
224.5 ккал белки
15.5 г жиры
9.8 г углеводы
18.7 г
Рецепт «"Недооцененная" сельдь с фасолью»:
-
Разделать селедку на филе.
Вымыть и обсушить. -
Фасоль выложить в дуршлаг, ополоснуть, дать стечь.
Луки и чеснок порезать.
Помидор порезать мелким кубиком (желательно убрать шкурку).
В бульоне развести томат пасту и размешать. -
На смеси растительного и сливочного масла (по 1 ст л ) обжарить лук с чесноком до мягкости на небольшом огне с черным перцем.
-
Добавить помидор, щепотку сахара и пару минут обжарить.
-
Влить бульон с томатной пастой, откорректировать на соль-сахар.
Тушить на небольшом огне 5 минут. -
Добавить промытую фасоль и потомить еще 5 минут.
Добавить 1 ст л сливочного масла.
Размешать.
Накрыть. -
На смеси растительного и сливочного масла обжарить филе с двух сторон — выложить кожей вниз и готовить на среднем огне 5 минут, перевернуть и готовить еще 2 минуты.
-
Подавать на фасоли.
Источник: povarenok.ru
